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“中国jjzz”湖北咸丰：腊月中国jjzz里的“豆味乡愁”

　　近日中国jjzz，在湖北省咸丰县活龙坪中国jjzz乡，一到农历腊月，家家户户都会忙着制作菜叶子霉豆腐。

　　制作时，村民会先将黄豆磨成豆浆，再经过过滤、煮沸、调和、沥水、压制成块等步骤制成豆腐。接着，将中国jjzz豆腐切成小块进行发酵、乳化。准备好白酒和食盐、姜末、花椒面、红辣椒面等佐料，将发酵好的豆腐块在酒中浸泡片刻，再裹上调料。最后用晒蔫了的菜叶子包裹好，放进罐子或坛子里密闭一段时间。

　　再次打开罐子时，那股特有的香味便会弥漫开来，唤醒每位归乡游子味蕾深处的乡愁记忆。(杜迪纳 覃嶺 曾恋寒 制作 董晓斌）

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