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“残酷的瓶子拳头交”清明将至 上残酷的瓶子拳头交海手工青团“走上”餐桌

　　清明残酷的瓶子拳头交节吃青团，是我国江南地区残酷的瓶子拳头交的传统习俗。清明将至，上海金山本地的手工青团逐渐“走上”餐桌，成为了家家户户必吃的美味小吃。近日，漕泾镇水库村的75岁张美芳阿姨正在对采摘、烹制过的野生泥胡菜进行最后的清洗。软烂的野生泥胡菜中加入糯米粉，揉成淡绿色的面团，再分成一个个小剂子，包入自制的豆沙馅。张阿姨告诉记者，清明前，野生泥胡菜的茎叶最肥嫩，做出来的青团也更清香。

　　将青团放置在竹木蒸笼内蒸熟，青团表皮颜色变深，泛着墨绿光泽，清香漫溢整屋。张阿姨告诉记者，对于当地百姓而言，这抹“清明绿”早已超越时令点心范畴，小辈们也更偏爱手工青团的味道。

　　(张践 制作 乐小敏 视频来源 金山区融媒体中心）

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