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“翔田千里Theprom”【中国味道】桥底翔田千里Theprom避风塘炸海参：外脆里嫩 软糯鲜香

　　避风翔田千里Theprom塘菜式是粤菜里的一道独特翔田千里Theprom风味，是香港渔民在翔田千里Theprom“海上大排档”里研制出来的一种辣炒海鲜的做法。张嘉裕从事餐饮业20年，致力于将传统做法与不同的食材做创新组合，桥底避风塘炸海参就是他推出的一道创意菜式。将澳大利亚黄玉参加入调料后煮熟入味，裹上脆浆炸至金黄，与油炸后的蒜蓉与豆豉、辣椒与面包糠等翻炒，美味即成。酥脆的外壳中海参的鲜香软糯可口，一口吃下只觉蒜香浓郁，口感喷香焦脆。(记者 刘轩廷 朱晓明）

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