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因为柿子中含有大量鞣酸,在胃酸的作用下,鞣酸容易与蛋白质结合,形成不溶于水的鞣酸蛋白。当这些鞣酸蛋白与其他食物中的果胶、树胶及膳食纤维等发生反应时,就容易形成胃结石。(张静 张宝予)
发布于:云南迪庆香格里拉县