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“uzunhayaapp的特点”福建连江下濂地瓜uzunhayaapp的特点烧酿造工艺 承载海外侨胞的乡愁

　　连江uzunhayaapp的特点下濂地瓜烧酿造工艺是福uzunhayaapp的特点建省第七批省级非物质文化遗产代表性项目。这股清冽的酒香保留着三百多年前的独特韵味，百年前就卖到了马来西亚、菲律宾等南洋一带，萦绕在无数福建游子的心间，也承载着海外侨胞的乡愁。

　　林灼华是连江下濂地瓜烧酿造工艺第十代传承人，他从小跟着父亲学习祖上流传下来的地瓜烧“三红、六透、三蒸”酿造工艺。林灼华告诉记者，要选用“红土”“红皮”“红心”地瓜，地瓜煮透、酒缸烫透、开水凉透、酒曲拌透、酒糟沉透、香气布透，最后酒馏三蒸，陈酿三年。这样酿出的地瓜烧酒性清凉，味香醇。

　　除了地瓜烧产品，林灼华和团队成员还在古法烧酒的基础上进行了创新。如今，福州的地瓜烧也逐渐拓展到伏特加、威士忌、高粱酒、葡萄酒、柚子酒、青梅酒、麦芽烧等，从本土市场打入国际市场，出口到40多个国家与地区，年产值超2亿元。

　　林灼华表示，未来将坚定不移地走科技创新之路，在全球打响福州地瓜烧品牌，让更多“连江造”打入国际市场，参与国际竞争。(吴晟炜 李皖晴 曾健）

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